[小时候]淘米做饭

小时候,母亲会在节假日时,让我参与到家务劳动里,比如淘米。

淘米这事儿在现在比以前简单容易。以前的大米在淘洗之前需要先把可能混进去的未脱壳的稻子或者小沙粒,稻子倒是能做熟了吃,但会拉嗓子,小沙粒则可能膈牙。

我很喜欢淘米,先摘干净了之后,用淘米工具开始淘洗,一会儿水便呈现白色的,象炖的鱼汤或者牛奶,仿佛手放进去就也会变得更白皙些。

母亲的习惯是要让米在水里泡个把小时,让米吃透水,再上锅,在电饭锅普遍使用前,煤炉是做饭的唯一能源,我记得需要等水差不多快烧干了的时候,为了米饭受热均匀,需要不断改变锅底接触热源的位置,小时候这个技术对我而言,相当困难,观察过母亲好几次,渐渐地掌握了技巧,但不久之后,就用上了电饭锅。

那时候母亲总说:“休息在家,没作业了,就帮着干活,别懒着。”说归说,我这个女儿依然是家里最闲适的。

[小时候]淘米做饭》有4个想法

  1. 大致

    我非常非常不喜欢吃泡透水的米做出来的米饭。我自己做自己吃的时候恨不得米要粒粒分开,压步枪里能打死人那种口感。可惜几乎没有同好。
    小时候的米里杂质比较多,糠和小沙粒什么的,还有生虫子的。但自从某年粮食改革,不从公家粮店买粮以后就不用怎么认真淘米了。

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    1. sherry 文章作者

      其实我对这个没什么挑剔的,做熟了不太烂糊就可以了。那天淘米做饭的时候突然就想到了小时候的事情,现在网上买米,都是袋装的,基本都很干净了。

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