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食色西班牙(补2015年游记)

我的认知里,但凡喜欢旅行的人,多半是喜欢美食的也愿意尝试各种美味的人。

说到西班牙,不得不提大名鼎鼎的海鲜饭!

海鲜饭(西语:paella)在大多数中国的口味里,米粒太硬,吃起来颇有些没熟的意思,所以在一个地道的西班牙餐厅里一定要嘱咐多煮会儿。这么一盘子海鲜饭,可以卖到15-20欧元,看起来还是干货很多的,良心店家。

西班牙著名的还有火腿,西班牙语叫做“jamon”,类似我们国家的金华火腿,但也许存在工艺差别,没有深究过。他们餐前尤其是南部会有一种叫做tapas的小吃,每家餐厅都有差别,但一般都会有这种火腿。

红色透明兮兮的就是火腿了,直接从腿肉上削下来,薄薄的一片
搭配小点心或橄榄油一起入口,味道能让人回味很久很久

西班牙出名的还有橄榄油,从马德里南下安达卢西亚的高铁上能看到大片大片的橄榄树,安达卢西亚是个农业省首府在塞维利亚,支柱行业就是橄榄相关,尤其是橄榄油,各种类型的,他们会将香料诸如迷迭香、罗勒等等,浸泡在橄榄油里,隔着玻璃瓶都能感受到香味,西班牙很多机场都有售这种小瓶的特级初榨橄榄油,瓶子也是复古的,也有一小瓶20ml的,1欧元一瓶,有一次我带回来了5瓶~~

2009年冬天去塞维利亚出差,抵达马德里机场时正好是早晨7点左右,机场的咖啡馆里有卖热巧克力的,那是我第一次喝到那么浓稠的热巧克力,仿佛是一大块巧克力被丢进热锅里融化了,不是很甜,但浓稠到几乎无法流动的程度。塞维利亚的大多数咖啡馆里售卖的热巧也是这么浓稠的,但其他地方包括西班牙的其他城市也再没喝过那么浓烈的热巧了。

咖啡馆在欧洲国家随处可见,这样一杯只需3-4欧元便可以坐下来和一整天,咖啡馆里大多也有简餐,三明治或者沙拉等一顿简单的午餐就搞定了。

虽然我号称喜欢喝西班牙的红酒,但对红酒的认识少之又少,请吃饭的这位西班牙人十分自豪地跟我介绍这个酒,我也只能随口应了,并不知道这酒的“底细”是什么,但席间喝了,味道不错,甚好!

南部海滨城市的马拉加malaga出产一种雪利酒,与我的英文名字重合,可惜没能带回来,被迫丢在了机场,十分遗憾。

马拉加海滩的海鲜大排档,一大盘子端上来我误以为是清炒鸡肉块,配了一点点橄榄油炒一下以及一点点海盐,入口明显不是鸡肉的质感,问了才知道是金枪鱼腩,味道真是感人至深!!!

这家餐馆是马德里的一家地道西班牙菜馆,据说要提前一周以上预订,傍晚6点以后开始接待顾客,7点以后大师傅开始工作。我们六点开始吃tapas,一直坚持到7点入座点餐,七点半左右陆陆续续开始上菜,上菜完成是在约莫9点多,再加上餐后的甜点和香槟,吃完出门的时候已是夜里十一点了……

他们的时间概念真的是比我们普遍晚4个小时,晚餐10点算高峰时期,午餐时间视个人情况,从2点-4点不等,早餐往往在中午12点开始……

哪怕是约会的时间概念也同样待遇,你约了下午4点,可能是他们从家里出发的时间,对女人来说也可能是开始化妆配衣服准备出门的时间!!!

这样的小吃是需要去当地的小市场里才会发现的,一包也能卖到5欧元甚至更贵些。

说到接地气,可能没有什么能比小市场更加体现一个城市的民风民俗的了。那里售卖的东西多半是普通老百姓生活里最常需要的,新鲜的水果,各种蔬菜,肉类海鲜水产品,各类烹饪香料,甚至还有一些日常用品都有,甚至你可以看到各个摊主之间相互聊天调侃的神情,烟火气十足的生活就腾腾地呈现在你面前了,仿佛回到了国内的菜市场一般,其实在哪里生活的老百姓本质上都是一样的。

不完全境外餐食体验

中国人对吃的要求表面看起来不高,但实际上骨子里有一些不可更改的小细节。喜欢热菜热汤热面热饭之类的。

第一次出行至欧洲便遇到了只有冷牛奶冷火腿冷面包的早餐,两周之后瘦了4公斤。但后来再也没有出现过这样的事情,每每竟还能涨个两三公斤,让人颇为惆怅。

图片来自网络

西班牙的酒店或咖啡馆的早餐都会有pan con tomate,面包片配打碎的番茄加橄榄油和一些香料,加上一杯热咖啡或者冻果汁,这算得上是我爱的早餐一种。当法式面包片带着番茄和橄榄油的香味进入口腔的时候,能调动你身体几乎所有的味觉,并且溢满你的嗅觉。吃过这个,才会真正领略橄榄油的香味会如何让人上瘾。(图片来自网络,侵删)

西班牙盛产西红柿和橄榄油,所以他们会将这个做到极致吧?但凡食物总是有“当地特色”的,记得南方人总能将糯米做成各种好吃的,而北方人却更善于做面食。

西班牙的paella海鲜饭自然是久负盛名了。只是很多中国人并不喜欢这种海鲜饭里的米粒被烹饪的略有些硬——许多人

海鲜饭

认为是没有熟,但其实这是这种米饭的特点,你当然可以要求做得时间稍微长一些,让米粒更软糯些。

还有西班牙人普遍用餐时间较国内晚一些,尤其是南部地区。他们早餐差不多10-12点,午餐下午2-4点,晚餐就会在10点之后了。因为南部地区到了夏季气候炎热,许多人会在下午2-4点最热的时间段内选择休息顺便将午餐解决了。

欧洲其他国家的早餐都是“泛”西式的,我并没有什么特别的印象。只记得德国人的早餐也偏冷,法国人的早餐似乎调料里都加了傲慢似的。

平心而论,美国的buffet自助餐,尤其是中式的还算是性价比较高的。每人十块左右即可以享受到各种自助,包括寿司以及三文鱼金枪鱼刺身,或者其他海鲜,还有餐后水果或甜点。不过这类都热量较高,吃多了就容易上火。曾经有一个广东人告诉我,出差在外,随身带个小盐包,在饮用水里稍加一点点,就是最好的防治上火的方法,我试过,还不错!

典型的美式早餐就是培根、黄油炒鸡蛋加上土豆粒,配咖啡或者冷冻果汁。黄油是必须的,有些人喜欢配上如草莓果酱或蓝莓果酱之类的,我则偏爱黄油——当然这就给了你的新陈代谢功能极大的挑战,消化不掉只能囤积在身体里了。

可是热乎乎的烤面包上抹上了一点点黄油,看着黄油融化渗入面包的小孔里,一口咬下去,香味溢满鼻腔,口感美好得直接盖过了对脂肪囤积的恐惧。不过,真的只能偶尔为之偶尔为之。

稍微好一些的早餐会配有新鲜的水果,苹果、橙子还有车厘子(加州独有),有几次还有新鲜的蓝莓和树莓。虽然餐后即刻用水果并不为众多营养专家推荐,但是吃完一餐用水果“清扫”一下口腔,还是相当让人心情愉悦的——其实很多让人愉悦的事情都隐含着危险,比如高热量的“垃圾食品”。

此次美国之行,还有一个惊喜的发现,美国人似乎“突然”爱吃香蕉了!不管是赌城还是洛杉矶圣地亚哥的星巴克,都会有看起来黄澄澄的香蕉供应,一些自助式早餐馆也有香蕉供应。其实我还是更喜欢蓝莓车厘子这样的多汁水果一点!

塞维利亚的西班牙广场

本是计划走完了宫殿,就直接打车回去,一则天气太冷,二则平时不锻炼的身体也经不起这样“徒步”。这宫殿,第一次见是到了第一天晚上,老板带着去溜达的,他是塞维利亚长大的孩子,所以对这里十分熟悉,一路上带着我溜达,介绍这里那里,自然也给了我最佳的溜达路线。

西班牙广场是为了1929年的世博会而建。这个半圆形建筑,是当时世博会西班牙的展厅,塞维利亚在1992年又主办了一届世博会,说起这个,老板的自豪之情溢于言表——相较之下,他以为上海办第一次世博会就这么大阵仗,人人见面都问一句:去上海了吗?或者看世博了吗?对塞维利亚人来说,已经是小case了。

Sevilla

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这是冬季时候的场景

马车停在广场前,等着落跑的公主?

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半圆形广场

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正厅门廊里的柱子

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冬天的时候,游客少……于是我能一个人出现在镜头里

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看着还凑合吧,比起我们的青花瓷,差太远

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桥上的台阶,精细滴镶着这些小瓷片花纹

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广场上的每一个这样的小隔断都是一个州或是县的长官

我是特别喜欢这个广场的,准备看完了,回去酒店休息,走路是个辛苦活儿。结果又为了“省钱”,就说还是走回去吧,统共也就半小时的脚程罢了。

我便又溜溜达达,一路给自己打气往回走,路是熟了,只是在是要走河东岸还是西岸,选择了比较热闹的东岸,那里会有很多马车经过,听着“滴滴答答”的马蹄声,恍惚就是回到了旧时候以此为代步工具的时代了,小姐官太太们,乘着马车,由那些梳着高高的发髻的车夫们载着,去往斗牛场或者歌剧院里看演出的情形,现下即使没了那些小姐太太们,也能听到些滴滴答答的马蹄也算是聊以慰籍了。

如今的马车也是遵循规矩的,遇着了红灯,不免嗤之以鼻滴停下来,修整一翻,虽然不见得跑得吃力,但大冷天的也辛苦了。

美丽的塞维利亚

西班牙南部的安达卢西亚地区首府塞维利亚是一个古老又充满了西班牙风情的城市。斗牛场或者弗拉门戈剧场,还有建于1929年的西班牙广场,都是这个城市的标签。

可是走在老城区的时候才会被她真正吸引。扔了地图,背着双肩包就在那些弯弯曲曲的小道上走着,不担心会去到哪里,不计划要去哪里,因为拐弯的某个角落里就有一个Bar,坐下来喝杯咖啡或者看看行人,吃点tapas(当地著名的点心),或者看一场直播的足球赛,然后继续游荡,忘了时间和地点,跟自己还有这座城市在一起,这时候,其实你才看到真正的自己。

我会买一点街头的小食来解闷,圣诞节的时候会有很多小摊,像国内的卖烤红薯的,他们是卖的烤栗子似的东西,1.5欧元一包,大约十几个,味道有点烧焦了似的,这样就会更加觉得自己已经隐没在这个城市里了,虽然骨子里我还是我自己。

海鲜饭啊什么是必须要吃的,一个小平底锅端上来,几个大虾,贝壳类的,看着红乎乎的,一开始会觉得米粒有些硬,但越来越香,喜欢的话加点柠檬汁,去腥又健康,夏日傍晚来一杯Gin&Tonic就完美了……

记录巴塞罗那

很多去过的人很喜欢巴塞罗那,我对这个城市始终朦朦胧胧没看清楚,圣家大教堂,高地的建筑设计等等,都是绚烂的。

记忆里巴塞罗那都是这样的

酒店对门的小广场上有盛开的“合欢花”。

高地纪念公园里的走廊,十分大胆的设计

这么少女心的座椅设计十分……

回程的飞机上拍到的海岸