食色西班牙(补2015年游记)

我的认知里,但凡喜欢旅行的人,多半是喜欢美食的也愿意尝试各种美味的人。

说到西班牙,不得不提大名鼎鼎的海鲜饭!

海鲜饭(西语:paella)在大多数中国的口味里,米粒太硬,吃起来颇有些没熟的意思,所以在一个地道的西班牙餐厅里一定要嘱咐多煮会儿。这么一盘子海鲜饭,可以卖到15-20欧元,看起来还是干货很多的,良心店家。

西班牙著名的还有火腿,西班牙语叫做“jamon”,类似我们国家的金华火腿,但也许存在工艺差别,没有深究过。他们餐前尤其是南部会有一种叫做tapas的小吃,每家餐厅都有差别,但一般都会有这种火腿。

红色透明兮兮的就是火腿了,直接从腿肉上削下来,薄薄的一片
搭配小点心或橄榄油一起入口,味道能让人回味很久很久

西班牙出名的还有橄榄油,从马德里南下安达卢西亚的高铁上能看到大片大片的橄榄树,安达卢西亚是个农业省首府在塞维利亚,支柱行业就是橄榄相关,尤其是橄榄油,各种类型的,他们会将香料诸如迷迭香、罗勒等等,浸泡在橄榄油里,隔着玻璃瓶都能感受到香味,西班牙很多机场都有售这种小瓶的特级初榨橄榄油,瓶子也是复古的,也有一小瓶20ml的,1欧元一瓶,有一次我带回来了5瓶~~

2009年冬天去塞维利亚出差,抵达马德里机场时正好是早晨7点左右,机场的咖啡馆里有卖热巧克力的,那是我第一次喝到那么浓稠的热巧克力,仿佛是一大块巧克力被丢进热锅里融化了,不是很甜,但浓稠到几乎无法流动的程度。塞维利亚的大多数咖啡馆里售卖的热巧也是这么浓稠的,但其他地方包括西班牙的其他城市也再没喝过那么浓烈的热巧了。

咖啡馆在欧洲国家随处可见,这样一杯只需3-4欧元便可以坐下来和一整天,咖啡馆里大多也有简餐,三明治或者沙拉等一顿简单的午餐就搞定了。

虽然我号称喜欢喝西班牙的红酒,但对红酒的认识少之又少,请吃饭的这位西班牙人十分自豪地跟我介绍这个酒,我也只能随口应了,并不知道这酒的“底细”是什么,但席间喝了,味道不错,甚好!

南部海滨城市的马拉加malaga出产一种雪利酒,与我的英文名字重合,可惜没能带回来,被迫丢在了机场,十分遗憾。

马拉加海滩的海鲜大排档,一大盘子端上来我误以为是清炒鸡肉块,配了一点点橄榄油炒一下以及一点点海盐,入口明显不是鸡肉的质感,问了才知道是金枪鱼腩,味道真是感人至深!!!

这家餐馆是马德里的一家地道西班牙菜馆,据说要提前一周以上预订,傍晚6点以后开始接待顾客,7点以后大师傅开始工作。我们六点开始吃tapas,一直坚持到7点入座点餐,七点半左右陆陆续续开始上菜,上菜完成是在约莫9点多,再加上餐后的甜点和香槟,吃完出门的时候已是夜里十一点了……

他们的时间概念真的是比我们普遍晚4个小时,晚餐10点算高峰时期,午餐时间视个人情况,从2点-4点不等,早餐往往在中午12点开始……

哪怕是约会的时间概念也同样待遇,你约了下午4点,可能是他们从家里出发的时间,对女人来说也可能是开始化妆配衣服准备出门的时间!!!

这样的小吃是需要去当地的小市场里才会发现的,一包也能卖到5欧元甚至更贵些。

说到接地气,可能没有什么能比小市场更加体现一个城市的民风民俗的了。那里售卖的东西多半是普通老百姓生活里最常需要的,新鲜的水果,各种蔬菜,肉类海鲜水产品,各类烹饪香料,甚至还有一些日常用品都有,甚至你可以看到各个摊主之间相互聊天调侃的神情,烟火气十足的生活就腾腾地呈现在你面前了,仿佛回到了国内的菜市场一般,其实在哪里生活的老百姓本质上都是一样的。

作者: sherry

世界终将得到救赎,当真爱如此坚持不懈

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《食色西班牙(补2015年游记)》有6个想法

  1. 貌似你没去马德里最有名的casa lucio。
    我印象最深的还是jamon,入口即化。
    paella感觉一般。我一贯讨厌夹生的饭菜。不过饭里的海鲜很不错,虾巨大。
    另外一直没搞懂西班牙为啥上菜都是一模一样来双份的,虽然一桌坐了七八个人,但分量还是太惊人了。

    1. @老虎 其实马德里并不是我最喜欢的,塞维利亚才是我的最爱,之前的游记里有提过了呢~~ jamon是很好吃的,一开始我也没吃习惯,后来就爱上了。
      哈哈,海鲜饭真是夹生的,让多煮会儿也不能改变本质,可能还是米不一样吧
      可能你去的餐厅比较大方?
      上菜的过程迁延太长,真的都吃到怀疑人生了

        1. @老虎 他们是晚饭时间比较晚,也睡得晚。。。那年夏天去,12点吃完了,接着去酒吧了……
          第二天十点多才上班。。。

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